“品鉴的这些葡萄酒不像其他新世界出产葡萄酒的风格，其平衡性更接近传统的旧世界——酒精度低（相比新世界），酸度好，新鲜的果味充沛……”

　　3月6日， Michel Bettane 与 Thierry Desseauve带领他的团队以及常住的几位葡萄酒专家，完成了对先期收集的173款产自各个产区的葡萄酒品评后，Michel表达了自己对葡萄酒的上述看法。

　　葡萄酒消费市场持续增长——尤其是进口瓶装葡萄酒，即使在近两年以来葡萄酒消费低迷的背景下，仍然保持着进口量的增长（图1）。本地产葡萄酒也因此吸引了世界葡萄酒业界的广泛关注——有来投资建设葡萄园酿酒的，有来查看选购葡萄酒的；当然，葡萄酒也吸引了葡萄酒品评家的关注。 Robert Parker曾经品鉴过部分产葡萄酒，给出了评分；Jancis Robinson访问葡萄酒产区，在更新《世界葡萄酒地图》时，扩大了部分的内容；她还与其他酒评家一起，于2014年初对产的一部分葡萄酒进行公开品评。Michel Bettane & Thierry Desseauve在葡萄酒评价方面做了很多工作，甚至成立了本地团队。此次品鉴会可以说是酒评家次对葡萄酒进行如此大规模的品鉴，BD团队的有效工作，使得Michel Bettane & Thierry Desseauve在葡萄酒圈的影响力处于的前三甲。

　　讨论一个产区出产葡萄酒的风格特点，需要生产者完成一些基础工作，比如：了解当地气候特点、土壤条件，确定适合种植的品种（以及砧木）、适宜的栽培方式、恰当的产品类型以及与之配套的工艺方法。这些工作在很多葡萄酒生产国已经完成了相关的积累，因此今天才有了我们大家品头评足讨论的葡萄酒风格特点。但是很遗憾，葡萄酒行业目前尚未完成上述问题的研究，或许评价葡萄酒风格特点为时尚早——尽管葡萄酒领域都愿意把本地酿造葡萄酒历史追溯到张骞出使西域（距今2000多年前）。历史讲得越久远，其实越是说明葡萄酒界没有做好相关工作。葡萄酒产业现状就摆在那里：葡萄酒的酿造在进行产业化地发展，也不过近10多年的时间。

　　即将出版的《贝丹？德索葡萄酒年鉴2015-2016》将次增加介绍产葡萄酒的内容——此次品鉴葡萄酒，就是为了挑选可收录入年鉴的葡萄酒。

　　葡萄酒产业发展迅速，从业人员对于交流很热衷，把获得具有度的专家或者机构的认可作为自己工作的重要内容。

　　此次活动样品收集来自于几乎所有葡萄酒产区的59个酒庄。品鉴环节结束后，主办方按照计划举办了媒体交流会和公众品鉴。交流的过程中，Michel很诚恳地回答了记者的提问。他表示：“今天品鉴的酒样中15-20%的葡萄酒质量非常好，几乎达到法国和欧洲的水平。但部分葡萄酒的风格相对来说‘尚不清晰’，葡萄酒整体还有很大的提升空间。”他指出目前葡萄酒面临的一大问题：高品质原料缺乏，很多葡萄园管理人员没有经过必要的培训。

　　Thierry对此持有相同观点，也对于葡萄酒的前景充满了期待，“这（生产好的葡萄原料）对葡萄酒产业是一种挑战。但是在世界新兴葡萄酒产地里面，得益于现代科技的发展，是发展快的，我们需要给他们一些时间。”

　　Jean Marc Nolant也对产区如何选择适合自己的品种提出了建议：“很多产区热量资源丰富，但是生长期偏短，选择法国南部原产的一些品种或许会有更好的表现”——这位BD团队非法国葡萄酒选酒的负责人，在此次活动中表现活跃，Jean Marc出生于法国香槟地区，拥有超过20年的从业经验，曾经在酒店担任侍酒师，旅居，对葡萄酒以及饮食具有较好的理解。其他评委们也很诚恳地表示：目前品鉴的样品超过70%是赤霞珠或者以赤霞珠为主的品种调配葡萄酒，在商业上或许没有错，毕竟赤霞珠是一个被消费者熟知的品种，但是，在目前的气候条件下，应该还有比赤霞珠更适合的酿酒品种。

　　年鉴虽然是为流通和消费环节参考之用，但是，对于酿酒师也具有很好的价值——闭门造车肯定不对，将自己酿造好的产品拿出去进行评比，就是学习与提升的过程。到场的酿酒师表示：如果有可能的话，评酒人针对这些产品，为酿酒师进行面对面交流，指出产品的成功之处或者存在问题，或许也会受到技术人员的欢迎。

　　此次活动工作人员进行后台样品的整理中发现：很多酒庄的酒标无法识别产品类别，当同一酒庄提供多个样品时，需要仔细查看酒标，找出样品酒标标注的差别。我们都在讲葡萄酒应是化的产品，但是，不认识中文的人识别这些酒标几乎没有可能（化从何谈起呢）。