曾经，这里是岳飞《满江红》笔下绵亘豪放的边塞关山。
如今，这里是世界葡萄酒产区不得不提的新版块，频频出现在和世界葡萄酒行业的视野中。
屈指可数的数年间，贺兰山东麓凭借北纬 37°43′？39°23′黄金地带的气候、土壤优势，引得大量世界和本土资本投入，一时酒庄林立。
宁夏自治区党委、政 府给予高度重视，先后推出葡萄产业文化长廊发展规划、葡萄酒产区保护法规等相关政策，并率先发布了酒庄列级管理制度。
天时地利人和，贺兰山东麓葡萄产区迅猛发展。
酒庄酒的品质
记者：请您介绍一下，贺兰山东麓葡萄酒与各地的葡萄酒相比有什么特点？
郝林海：葡萄酒是个舶来品，而我们人由于历史条件和饮食习惯，接触葡萄酒很晚。过去我们也喝葡萄酒，但实际上是比较甜的那种果酒。洋人的酒叫干酒，什么干红干白，这是葡萄酒里面特殊的一类，主要是用酿酒葡萄来做，而“干”从理论上讲，就是酒里头没有一点糖。
干红干白历史很短，早应该在山东的烟台。张弼士老先生建了一个厂来生产比较标准的干酒，再后来开始大量生产“干酒”，比如张裕，它是 产量的，年产１８万吨；还有中粮集团的长城，年产７万吨？８万吨。但需要注意的是，这些都是大规模生产的工厂酒，和宁夏现在生产的酒庄酒不同，他 们需要大范围收购葡萄汁，然后勾兑成酒。而宁夏，走的完全是另一条路，就是不生产大规模的工厂酒，而生产一个一个的小酒庄酒。它本质的特点就是每个酒庄 都建在自己的葡萄园里。
可以这样讲，目前宁夏是生产酒庄酒的产区。有５1万亩酿酒葡萄，建成投产酒庄72家，就是我刚才讲的小酒庄，每个酒庄都在自己的葡萄园里头。这个酒的品质，是我们国家的酒。这个圈子里面的人都知道。
记者：也就是说，大规模生产的工厂酒原料不可控，但酒庄酒因为有自己的葡萄园，所以可以从源头上控制葡萄的质量？
郝林海：是这样的，从种苗到种植再到酿造，都可以控制。举个例子，大工厂它全世界收葡萄汁，可能从美国进一 点，阿根廷进一点，新疆进一点，而卖葡萄汁的这些人，为了卖葡萄汁的价钱，在品质上都没有要求。而对酒庄来讲，我种了一千亩，是什么品种，一亩地种多少 颗，亩产多少，都有严格控制。
再者，宁夏的列级酒庄管理制度规定，必须要有5年以上的葡萄藤才能申请列级。因为葡萄藤越年轻，酒越差。当然也不能超30年，一般是8年到30年之间的葡萄能做出比较好的酒。
所以，说宁夏这个产区异军突起，颠覆了好多人，尤其是懂酒的一些行家的看法，他们都觉得这是很诧异的事情。
新商务周刊：为了促进葡萄酒产业发展，宁夏政 府出台了一系列政策措施，这些对于其他产区有哪些示范作用？
郝林海：现在无论是在葡萄酒圈子里头，还是在我们国内这个产业圈子，大家都公认，的葡萄酒离不开宁夏， 因为宁夏现在真正意义上的产区已经形成。而其他地方比如新疆、河北，或者比较早的山东，他们没有像宁夏有这么完整的产区管理制度。从苗木、到种植、到列级 酒庄管理、人大立法出台管理条例，到专门成立葡萄酒产业管理局都没有。从这点上说，宁夏都是排在之，这是圈子公认的，没有任何疑义。
再说现在的这个葡萄酒列级酒庄管理机制，就是要利用尚处在起步阶段的有利契机，先把规矩立好，把门槛提高，从苗木种植、产量控制、酿酒工艺、产 品质量、酿酒文化、销售价格等方面进行规范和引导，使每一个酒庄从一开始就按照高标准、高质量来规划、来建设，一步一个脚印做这个产业。
只有每一瓶酒都是酒庄酒，每一瓶酒都是行家认为的好酒，才是宁夏的立身之本。我相信在不久的将来，贺兰山东麓葡萄酒产区一定会跻身葡萄酒产区行列。
经济结构调整的突破口
记者：一直以来，宁夏经济以煤炭为主，污染比较大，葡萄酒产业的崛起，势必会对宁夏经济产生积极的影响？
郝林海：对，你说的很对，它作用主要在转型上，是宁夏经济结构调整的一个突破口。为什么这么讲呢？宁夏是个小省区，经济结构依赖能源和重工业，这对能源的消耗，对空气的污染都是比较严重的。再加上，近两年，国内煤炭消费需求增速大幅放缓、价格持续下降，行业经 济效益大幅下滑。而葡萄酒，恰恰是宁夏党委政 府要去作为调整宁夏依能依重的一个突破口。它是一产二产三产融在一块的产业，具体来说，一产是农业，二产是工 业，种葡萄，这是农业；生产葡萄酒这是工业；销售是三产，很好理解。现在更时髦的说法叫六产，一产二产三产相加和相乘都是六。意思就是说一二三产业当中的 一些文化内涵，比如葡萄酒旅游，葡萄酒文化。当然这只是一个说法，但不可否认的是，这是一个多行业融合的产业，是一个绿色产业，对宁夏调整重化工结构作用 很大。而且煤炭，是越挖越少，是重污染，葡萄则是绿色无污染的。所以是宁夏党委政 府调整宁夏经济依能依重的一个突破口。
记者：这个突破口具体表现在哪些方面？
郝林海：随着这个产业的发展，它对经济调整的作用会越来越大。首先是农民收入：种葡萄的收入很稳定，种的人 就会越来越多。过去只有几万亩，现在50多万亩。再一个，我们现在这个酒庄有了销售的市场、价格要比工厂酒，要比农民种其他粮食作物收入多得多。一亩地做 成酒初步算一下，都在10万左右，相当于几吨煤。现在一吨煤是几十块钱，一百多块钱，而一瓶酒现在是几百块钱，高的还上千，但平均都是二百到四百块钱。一 瓶酒起码顶两吨煤。
未来，宁夏将主要打造贺兰山东麓葡萄健康休闲旅游项目，以葡萄旅游小镇建设为主体推动特色旅游发展。预计到2020年，宁夏葡萄与葡萄酒产业能带动10万人就业。
小酒庄大产区的文化元素
记者：您提出“小酒庄，大产区”是一个什么样的模式？
郝林海：小酒庄大产区的本质体现了葡萄酒的一个特色，就是，什么是好酒？好酒未必是贵的酒，葡萄酒主要体 现在每一款葡萄酒的特色上，它特别能体现西方文化的特色，就是多元和个性。一说酒就是茅台，不是这个概念，你不能说拉菲就是的酒，虽然它卖的 贵，那么什么是好酒呢？你喜欢的酒就是好酒，每一款酒一定都有特定的消费者。这有点像的茶文化，茶有绿茶、红茶、普洱茶，你很难说普洱茶比绿茶要好， 或者绿茶一定比红茶要好。其实喜欢的茶就是好茶。
所以要小酒庄，多样化，每一个酒庄都不同，而不能搞成一个酒庄，一个大工厂。你可以喜欢工厂酒，就和文化艺术一样，你可以喜欢流行歌曲，也可以 喜欢京剧、秦腔。所以只有小酒庄，才能体现它的个性和多样化，如果整个宁夏就生产20万吨的一款酒就和我刚才介绍的个性化多样性的路是不相符的。而大产 区，就是这么多个性化的好酒品质的，我们要做的是的产区，是严格监管的产区，是质量的产区，而不是粗制滥造的产区。
如果你要做酒庄，就必须按照我列级酒庄的要求来办，这就是小酒庄，大产区。区别于的其他产区，比如说张裕，它就在全世界代收葡萄汁，只有一 个品牌就叫张裕，而宁夏，一百个酒庄可能有两百个品牌，将来发展到一百万亩的时候，可能有更多的品牌，和现在的波尔多一样。波尔多的面积没有宁夏大，可是 它有很多个酒庄，三万多个品牌，将来也是这样，好产区在哪里？在宁夏。
记者：听说您很喜欢葡萄酒，那么在您看来葡萄酒传递的是一种什么样的文化？
郝林海：我觉得，我们的国家是越来越开放，社会也越来越多元化，大家可以有这种爱好那种爱好。葡萄酒文化更 是这样，应该完全取一个开放的态度，大家喜欢就喜欢，不喜欢也无所谓。葡萄酒是和西方文化、生活习俗紧密结合在一块的，从这个角度来讲，葡萄酒可能是一种 传导西方文化的载体，这是一个特点。第二个特点，医学上公认红酒对身体是有好处的，它的两种物质，就是葡萄籽和葡萄皮里面含的白藜芦醇和单宁，对软化人的 心血管是有的好处的，特别是管壁上结斑的这种血管，白藜芦醇就可以软化，所以我们应该是提倡的。